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miércoles, 25 de abril de 2018

LACÓN CON GRELOS


Esta es una receta que conozco desde hace tiempo, en Madrid era difícil encontrar los productos para prepararlo, pero desde hace unos años en uno de los grandes hipermercados que hay cerca de mi casa venden los grelos y el lacón, así que ya no tengo que ir a Galicia para poder comer este rico plato.
De todas formas, este verano estuve en Ribadeo y como no podía ser de otra manera, me traje un montón de productos ricos de la zona, entre ellos el lacón con el que he preparado este rico plato.
Vamos con ello.
INGREDIENTES.

Para 3 personas.

2 Trozos de lacón curado.
2 Manojos hermosos de grelos. AQUI podéis ver como limpiarlos y quitar el amargor.
3 Patatas no muy grandes.
2 Chorizos ahumados medianos.

PREPARACIÓN.

Ponemos a desalar el lacón durante 24 horas en agua fría, cambiándola cada 8 horas.
Una vez desalado lo ponemos a cocer a fuego lento durante 60 minutos y comprobamos si ya está casi hecho, si es así metemos las patatas peladas y cortadas en trozos grandes, los grelos y el chorizo, dejamos cocer 30 minutos más y ya lo tenemos listo, lo servimos muy caliente echando un poco de aceite y pimentón de la Vera por encima.
También podemos cocer el lacón en una olla rápida, en 20 minutos estará listo, los demás ingredientes los cocemos aparte, al final lo unimos todo y dejamos cocer todo 5 minutos para que se integren bien los sabores.
Si os sobra podéis hacer una rica empanada, pero eso es otra receta que ya os contaré

viernes, 20 de abril de 2018

SOPA THAI CON GAMBAS Y CURRY ROJO



Este mes, en el Desafío nos han propuesto hacer sopas o cremas, yo me he decantado por una sopa asiática, en casa nos gusta mucho este tipo de comida, espero que os guste también, es fácil y rápida de hacer.
Pinchar AQUI para ver las recetas de mis compis
INGREDIENTES.

Para 2 personas.
 
Gambas, gambones, langostinos, etc, lo que más os guste y la cantidad que os apetezca.
1 Cucharada sopera de mix Thai, lo podéis encontrar en el Lidl o en grandes superficies.
1 Lata de leche de coco.
3 o 4 hojas de lima kaffir seca.
Jengibre al gusto.
Tallarines o fideos asiáticos.
1 Lima.
Agua.
Sal.
1 Cucharada de curry rojo tailandés.
2 Cucharadas de aceite de sésamo o girasol.

PREPARACION.


Pelamos las gambas, reservando las cabezas y la carcasa del cuerpo, y quitamos los intestinos.
En una cazuela ponemos 2 cucharadas de aceite y cuando esté caliente echamos el jengibre, el mix Thai y las hojas de lima kaffir, dejamos que  rehogue un poco para que suelten todo el aroma, cuidado no os pase como a mi, me descuide y se me quemó un poco.

Seguidamente metemos las cabezas y las carcasas de las gambas, removemos bien hasta que cambien de color, lo cubrimos con un 250 Ml. de agua, dejamos que empiece a hervir y desespumamos, ponemos la leche de coco, la sal y el curry rojo, dejamos cocer durante veinte minutos a fuego suave.
10 minutos antes de que se termine de hacer el caldo, cocemos los tallarines o fideos de arroz siguiendo las instrucciones del fabricante y hacemos las gambas en una sartén.

Una vez pasado los 20 minutos colamos el caldo, probamos y, si fuera necesario, rectificamos de sal o curry.
En un cuenco o plato, ponemos la pasta y las gambas, vertemos el caldo muy caliente y unas gotas de lima.
Servimos inmediatamente .

jueves, 12 de abril de 2018

TRUFAS DE MORCILLA




Mirad que forma mas original de comer una rica morcilla, es muy fácil de hacer y sorprenderéis a todos.

INGREDIENTES.

1 Morcilla, la mía de arroz.
1 Huevo L.
1 Manzana mediana.
AOVE.

PREPARACIÓN.

Quitamos la piel a la morcilla, pelamos y hacemos trozos pequeñitos la manzana, separamos la yema de la clara del huevo. Juntamos todo menos la clara del huevo y lo ponemos en una sartén con el AOVE, cocinamos durante 5 minutos a fuego suave hasta que esté todo bien hecho y la manzana pierda su dureza.
Cuando lo tengamos hecho lo apartamos y dejamos templar.
Precalentamos el horno a 150 grados.
Batimos las claras.

Tendremos preparadas unas capsulas de papel para magdalenas pequeñas.
Cogemos un poco de la mezcla de morcilla y hacemos una bolas del tamaño de las capsulas, las pasamos por la clara del huevo, que nos servirá de pegamento, y las metemos dentro de las capsulas de papel.

Las metemos al horno durante 5 o 10 minutos, lo justo para que se calienten, sacamos y servimos acompañadas de alguna salsa, mejor que sea dulce, en mi caso era de pimientos del piquillo.
Si queréis ver como la hice pinchar AQUÍ.


jueves, 5 de abril de 2018

TARTA DE NATA Y FRESAS

Esta tarta es una de mis preferidas, cuando veo las primeras fresas, las compro para preparar esta rica tarta.
Aquí  os cuento como la hago yo.

INGREDIENTES.

1 Bizcocho Genoves  receta AQUÍ
750 Ml. De nata para montar
300 Gr. De azúcar.
500 Gr. De azúcar.
150 ML. De agua.
500 Gr. De fresas.

PREPARACIÓN.

Lo primero que haremos es el bizcocho y mientras se enfría vamos haciendo el resto.
Lavamos y troceamos las fresas,(dejamos las más bonitas enteras para adornar la tarta.)
Ponemos las fresas troceadas junto con 150 Gr. de azúcar y el agua.
Cuando estén blandas, las retiramos y colamos todo su almíbar.
Montamos la nata con el del azúcar, hasta que este a punto de nieve dura.
Vamos con el montaje:
Cortamos el bizcocho en tres discos iguales.
Humedecemos el primer disco de bizcocho con el almíbar de las fresas, cubrimos con una capa de nata y la mitad de las fresas cubrimos con el segundo disco y repetimos la operación.
Tapamos con el tercer disco y con el resto de la nata montada y las fresas que reservamos, adornamos como más nos guste nuestra rica tarta.